Ma maigre connaissance était ce que sont les pacanes. Quels avantages et quels inconvénients - je n'y ai même pas pensé. Tout à fait par hasard un petit article dans un journal local a attiré mon attention. Tellement intéressant a été écrit sur les avantages des pacanes! Intéressé par. La noix de pécan est peu connue dans notre pays, car la culture industrielle de ce noyer n'est pratiquement pas répandue chez nous. La plupart des noix de pécan poussent dans le sud de notre pays, mais sont assez résistantes au gel, elles peuvent donc être cultivées dans le nord. Une fois que j'ai vu sur les étagères de petits sacs avec des amandes de noix de pécan apportées des États-Unis étaient très chers. Comparé aux noix, le goût des pacanes est plus doux, plus beurré. J'aime ça.
Quelles sont les propriétés bénéfiques des pacanes?
Les noix font partie de l'alimentation humaine depuis de très nombreux siècles. Lorsque le Tout-Puissant a créé notre planète unique pour l'homme, il a assuré cette créature super intelligente mais faible pour toutes les occasions. Il a créé l'homme comme un complexe de tous les oligo-éléments, substances sur Terre. Il y a des plantes qui sont inséparables de l'existence de l'homme, comme échelon de réserve lors d'une crise pour le soutenir ou le sauver. Ce sont des noix, parmi lesquelles les pacanes viennent en premier.
Teneur en calories, la variété de fruits à noix est extrêmement élevée! A. I. Vavilov les a très justement appelés "le pain de l'avenir". Oui, en effet, les grains de toutes les noix contiennent beaucoup de graisses, de protéines, de glucides de première classe, presque tout le groupe des vitamines vitales, des oligo-éléments et d'autres substances. Il s'avère que les noix sont du pain avec du beurre, du cacao et des fruits en même temps.
Mais j'appellerais cette belle création un magnifique médecin. Les amandes, les noix améliorent le fonctionnement de l'estomac, ressuscitent les performances du cerveau, du cœur, du foie et des reins. Les amandes améliorent la vision, ce qui est important pour toute personne de plus de 40 ans. Elles améliorent également, comme l'ennemi de l'athérosclérose, le fonctionnement du cerveau et des poumons (avec l'asthme).
La noix de pécan est une collection de ces noix. Il mérite une attention particulière.
Où pousse la noix de pécan
Noix de pécan longue (carya illinoensis N) est originaire de la vallée du Mississippi (Amérique du Nord). Ils ont longtemps prêté attention à lui en tant que culture la plus précieuse qui inclut harmonieusement tout ce qui est nécessaire à la survie du corps humain, ce qui ne nécessite pas de dépenses spéciales pour la culture et le stockage des fruits. La culture industrielle de cette culture est importante dans le sud-est des États-Unis, où la tarte aux pacanes et les bonbons pralinés sont des bonbons traditionnels.
La noix de pécan s'est installée en Russie à l'aube du XXe siècle, à partir de la côte de la mer Noire. À partir de cette période, l'allée des pacanes de Sotchi (Institut de recherche en horticulture) a son histoire. Un peu plus tard, ses semis sont apparus dans le parc Adlersky Arboretum-Park "Southern Cultures".
La hauteur des arbres peut atteindre jusqu'à 50 m avec une largeur de cime jusqu'à 40 m. Le tronc d'un arbre à la base avec un diamètre atteint 3 m. Un creux d'un tel arbre peut altérer le cavalier avec le cheval par mauvais temps. Les jeunes arbres supportent librement les gelées jusqu'à -30 ° C, il n'est donc pas surprenant que la noix à long fruit ait commencé à se déplacer rapidement vers le nord.
Il existe de nombreuses variétés de noix de pécan sur le site d'essai de la variété Adler. En tant que meilleures variétés répandues de Success, Indiana, Stuart et autres. Ils poussent déjà en groupes sur le versant nord de la chaîne du Caucase, dans le territoire de Stavropol, dans la région de Rostov, en Ukraine et en Moldavie. Mais il n'a pas de signification industrielle sur le territoire de ces régions. Sur les étagères, ce n'est pas le cas, sauf qu'il y a des sacs apportés d'autres pays.
Feuilles de noix de pécan complexes non appariées pouvant atteindre 50 cm de long Par ses caractéristiques, les noix de pécan sont proches des noix, car cette plante est également dicotylédone, monoïque, ce qui est très important pour sa survie. Boucles d'oreilles fleurs étamines mâles accrochées à des pousses de deux ans. Et les femelles pistil sont formées par des grappes sur les pousses de l'année en cours. En règle générale, la floraison a lieu à la fin du printemps et au début de l'été, ce qui n'est pas dangereux pendant les gelées printanières dans le Caucase du Nord.
Les noix de pécan mûrissent en septembre et octobre, s'effritent comme des noix. Ce sont les fruits émiettés qui sont considérés comme mûrs. Fruit de la drupe pesant 12 à 20 g. En raison de la variété, la forme des pacanes varie de sphérique allongée à ovale allongée, de 3 à 6 cm de long, de 1 à 2 cm de diamètre. Le noyau de la noix de pécan est de couleur brun doré, l'intérieur est beige. La coque est lisse, propre, exempte de circonvolutions, fissures, trous, moisissures. Les noix non pelées doivent être lourdes pour leur taille. La forme du noyau ressemble à celle des noix, mais les circonvolutions semblent être plus lisses, pas de cloisons, c'est-à-dire le nucléole de noix de pécan est facilement pris entier de la coquille. Si les pacanes non pelées tonnent lorsque vous les secouez, cela peut signifier que l'intérieur est sec, impropre à la nourriture.
La noix de pécan dépend de la variété de noix, il est difficile de la hacher ou non. Je suis tombé sur des noix rapportées de Sotchi. Pas grand, plutôt même petit. C'était difficile de les séparer. La coquille était assez dense. Et le noyau est petit. Vous appliquerez une grande puissance - le cœur à la coque. Vous frappez plus facilement - l'écrou reste intact. Mais à en juger par les critiques, il existe des variétés à coque mince. Une telle piqûre n'est pas difficile.
La coque de noix de pécan n'a ni fissure ni trou (comme par exemple le noyer). C'est à la fois un avantage - les parasites, différents insectes ne peuvent pas pénétrer à l'intérieur, et c'est aussi un inconvénient - il est difficile de se fissurer si la coquille est épaisse.
Parfois, je suis tombé sur des raisons pour lesquelles les noix de pécan sont vendues fissurées. Je n'ai pas encore vu de réponses. Mais je pense que je peux lui répondre.
La raison en est une coquille dense mais mince. Les constructeurs nous facilitent la vie, anticipant nos difficultés, l'insatisfaction lorsque nous devons manier un marteau, brisant la coquille. Je l'ai testé moi-même - il est même difficile de calculer la force d'un coup avec un marteau. Vous frappez un peu plus fort - il s'avère que la «bouillie» d'un écrou ou elle vole dans le coin le plus éloigné. Légèrement plus faible - il reste indemne. Et donc, grâce à une fissure sur la coque - tout se passe parfaitement.
Je voudrais mettre en garde: assurez-vous de lire les informations sur la date d'emballage, sur la date d'expiration. La noix de pécan concassée n'est pas stockée pendant longtemps, elle est rance, devient insipide, voire dangereuse pour la santé.
Les noix de pécan ont non seulement bon goût, elles sont utiles, surtout quand il s'agit de réduire le cholestérol. Ils aident non seulement à réduire le cholestérol, mais aussi à nettoyer les artères.
Une étude réalisée en 2001 par l'Université de Loma Linda (États-Unis) a montré que la consommation quotidienne d'une poignée de noix de pécan peut empêcher l'oxydation indésirable des lipides dans le sang, contribuant ainsi à prévenir les maladies coronariennes.
Avantages pour la santé de la noix de pécan
Les avantages des pacanes sont difficiles à décrire. Les pacanes contiennent plus de 19 vitamines, minéraux - A, E, acide folique, calcium, magnésium, phosphore, potassium, zinc. Cent grammes de noyaux fournissent 30% de l'apport quotidien recommandé en fibres. La noix de pécan est également une source naturelle de protéines de haute qualité, qui contient très peu de glucides. Ne contient pas de cholestérol, de sodium. Parmi les noix, les pacanes sont les plus grasses - plus de 70%. Il satisfait bien la faim, idéal comme collation pour les enfants ou les adultes.
La dignité de cette noix est très élevée. Le noyau de noix de pécan, en plus des matières grasses de la plus haute qualité, contient jusqu'à 10% de protéines pures, jusqu'à 15% de glucides, toute la chaîne des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés.
L'huile de noix de pécan - le beurre d'arachide - est supérieure à l'olive à bien des égards. Les fruits mûrs, ayant une coquille mince, ne perdent pas leurs qualités lors de la perte de leurs qualités, sont transportables, peuvent être stockés pendant une longue période, sans se gâter complètement, sans crainte des parasites. Mais les pelés ne sont pas stockés longtemps. En raison de leur teneur élevée en graisses, ils rances deviennent insipides.
Il n'y a rien de mieux pendant le jeûne au lieu de la viande ou des graisses animales pour manger ces précieuses noix de pécan pour le corps. En seulement deux ou trois semaines, vous ressentirez la légèreté, la force du corps, vos yeux deviendront plus nets, votre cœur deviendra plus calme, des démangeaisons, l'insomnie disparaîtra. Votre corps se débarrasse des scories vicieuses accumulées par une attitude analphabète et impitoyable envers vous-même.
Une consommation excessive de noix de pécan peut nuire. Premièrement, cela peut ruiner votre silhouette, car les pacanes sont très riches en calories. Et, deuxièmement, il existe une probabilité de réactions allergiques chez les personnes sensibles. Dans tous les cas, vous devez connaître la mesure.
Culture et reproduction
La fructification des pacanes est annuelle. Lorsqu'il est multiplié par graines, un pacanier commence à porter ses fruits de 9 à 14 ans. Récolte d'un jeune arbre - de 1 à 5 kg. Le rendement moyen des arbres de dix à quinze ans est de 8 à 15 kg (données américaines). Dans les années 70 du siècle dernier, la production de noix de pécan atteignait 150 000 tonnes par an. Le cycle de vie d'un arbre est de 300 ans. Les vieux arbres produisent jusqu'à 250 kg de noix.
La technologie de culture des noix de pécan est complètement analogue à celle des noix. Cette plante photophile pollinisée par le vent pousse sur des sols de différents types: typiquement forestier, riche en humus, lourd, caillouteux, argileux. Mais, comme la plupart des plantes, il ne tolère pas les marécages.
La noix de pécan se propage par voie végétative ou par graines (germination des graines jusqu'à 100%). L'incidence des plantes n'est pas remarquée, il n'y a pas de parasites, même les fruits, en comparaison avec la noix, ne sont pas endommagés par eux.
Maintenant, la noix de pécan est très répandue non seulement aux États-Unis, en Europe. Ce produit de régime médical devrait être utilisé par tout le monde. Vous vivrez avec des noix de pécan dans votre alimentation pendant une longue période, sans douleur, en profitant avec optimisme du monde entier autour de vous.
La nature du Créateur est généreuse, riche, en elle il y a une infinité de choses uniques, belles. Une de ces nobles créations est les pacanes.
Quand j'ai appris plus en détail ce que sont les noix de pécan, que leurs avantages sont énormes et que le mal est minime, j'ai voulu les cultiver dans ma maison de campagne. Et maintenant je fais pousser un plant de noix de pécan. Il est encore très petit. Il a trois ans. Il pousse très lentement. Il est trop tôt pour partager l'expérience de cultivation, mais je vais vous en parler.
Oui, un autre petit ajout: où, à quel prix, auprès de qui vous pouvez acheter des noix de pécan - lisez les commentaires.
L'article a été édité le 22 décembre 2018.
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