De nombreuses femmes au foyer commencent à cuisiner des pâtisseries à partir de kéfir expiré et ne remarquent même pas la différence. Le kéfir, qui n'a pas changé et n'a pas trouvé d'odeur rance, remplacera complètement la fraîche. Utilisez-le calmement pour préparer des plats tels que des crêpes, des crêpes, des tartes, etc. L'essentiel est qu'il subisse un traitement thermique, il tuera toutes les bactéries nocives.
Kéfir expiré - convient-il à la cuisson?
Il est peu probable que quelqu'un boive du kéfir expiré, car il menace un trouble intestinal ou une intoxication grave. Mais si le produit a été conservé au réfrigérateur et qu'il n'y a aucun signe visible de détérioration, le jeter serait un gaspillage.
Pointe
Pour tirer le meilleur parti du yaourt, buvez-le frais, de préférence le premier jour. Après 24 heures, les micro-organismes bénéfiques commencent à perdre leur force. Et une heure ou deux après la date d'expiration dans la boisson, le nombre de micro-organismes nuisibles augmente.
Une règle importante: sentir le kéfir expiré et goûter la goutte. S'il y a de l'amertume et une odeur désagréable - il est préférable de se débarrasser du produit et d'en acheter un nouveau.
Que peut-on préparer à partir de kéfir expiré:
- Crêpes
- beignets
- tartes
- Dumplings
- biscuit,
- mannick, etc.
Que faire cuire: recettes et caractéristiques de l'utilisation du kéfir
Produit domestique le plus sécurisé, il ne rance pas, comme un magasin. Il y a beaucoup de diverses impuretés dans les produits du supermarché, et on ne sait pas comment ils se comporteront dans votre corps.
Le kéfir fait maison fermentera simplement un peu et le magasin commencera rapidement à donner une odeur douce, malgré les conservateurs dans la composition. La durée de conservation standard de ce produit laitier fermenté, à condition qu'il soit au réfrigérateur, est d'une à deux semaines.
Fait intéressant, le paquet fermé après l'expiration de la durée de conservation restera dans la plupart des cas immobile quelques jours, mais l'ouverture prend rapidement un arrière-goût amer.
Pointe
Le magazine "Miss Propreté" note que le retard est en retard de discorde. Gardez à l'esprit qu'un mois après la date d'expiration, le kéfir est dangereux pour la santé. Utilisez le produit dans les deux à trois premiers jours suivant la fin de la date d'expiration indiquée, pendant un maximum d'une semaine.
Beignets
Sur le kéfir frais, les crêpes luxuriantes sont le plus souvent préparées. Le délai est également utilisé à cet effet. Il semble à certains qu'avec une boisson acidifiée, cela se révèle encore plus savoureux et plus magnifique qu'avec une boisson ordinaire. Cela dépend probablement de la composition initiale et de la qualité du kéfir, mais plus le produit est acide, plus la cuisson est belle.
La recette de crêpes simples, mais luxuriantes et tendres:
- Mélanger 0,5 kg de farine, 0,5 c. sel, 5 c. sucre et 0,5 cuillère à café un soda.
- Kéfir (1 l) pour commencer, retirer du réfrigérateur et laisser tiédir à température ambiante.
- Introduire lentement le mélange sec dans le kéfir aigre, ajouter 2 œufs.
- Du test de consistance de la crème sure épaisse dans une grande quantité d'huile végétale, faites frire des crêpes luxuriantes.
N'oubliez pas que le sucre peut aggraver l'amertume à peine perceptible du kéfir expiré. Réduisez de moitié la quantité de cet ingrédient, d'autant plus que le sucre n'est pas nécessaire dans les crêpes. Il est préférable de les servir avec de la confiture, du miel, du lait concentré et d'autres édulcorants.
Pointe
Si le kéfir a une odeur de fermentation, diluez-le avec du lait. La pâte n'aura donc pas un étrange arôme de levure.
Le kéfir acide peut être utilisé dans d'autres recettes de beignets.
Crêpes
Les crêpes de kéfir ajourées dans de nombreuses femmes au foyer sont préférées. Un produit en retard depuis quelques jours n'affectera pas la splendeur et le goût de ces pâtisseries.
Comment faire de simples crêpes au kéfir:
- Mélangez 0,5 litre de kéfir chaud et la même quantité d'eau minérale gazeuse.
- Insérez 3 gros œufs (ou 4 œufs de deuxième catégorie) dans le mélange, ajoutez un peu d'huile végétale pour l'élasticité de la pâte.
- Salez, ajoutez du sucre.
- Ajouter la farine en petites portions pour que la pâte retrouve la consistance de la crème sure liquide.
- Faites frire les crêpes en prélubrifiant la poêle chauffée avec de l'huile.
Pour bien cuire la pâte, utilisez des produits à température ambiante et laissez reposer le mélange pendant un certain temps avant de le mettre dans la casserole.
Fromage cottage au kéfir fait maison
A partir de kéfir à composition naturelle, on obtient un caillé granulaire très savoureux et délicat. Cela convient pour la cuisson ultérieure (gâteaux au fromage, gâteaux au fromage) et pour les aliments pour bébés.
Pour évaporer l'humidité et obtenir du fromage cottage, suivez les instructions:
- Préparez un bain-marie: vous aurez besoin d'une grande casserole large et d'un petit bocal en verre.
- Remplissez le pot de yaourt 2/3.
- Déposez un morceau de matière dense au fond de la casserole. Mettez une boîte de kéfir à l'intérieur et versez de l'eau dans la casserole afin qu'elle s'élève légèrement au-dessus du niveau de lait aigre.
- Mettez l'eau à feu doux. Le kéfir chauffera lentement.
- Suivez le moment où des bulles commencent à apparaître dans la boisson. Notez 5 minutes et attendez.
- Préparez une passoire, recouvrez-la de gaze de façon à ce qu'un minimum de fromage cottage s'écoule.
- Plus le kéfir reste longtemps dans un bain d'eau, plus les graines de caillé seront sèches.
- Sortez (seulement avec précaution!) Un pot de kéfir chaud et versez le contenu dans une passoire.
- Laissez le fromage cottage pendant une demi-heure, laissez l'humidité s'écouler sous son propre poids.
- La dernière étape consiste à recouvrir le fromage cottage, à presser avec un plat et à laisser reposer pendant quelques heures.
Le kéfir ne doit pas bouillir, sinon le fromage cottage ne fonctionnera pas. C'est pourquoi les femmes au foyer sont rusées avec un bain-marie et des températures basses. Et, bien sûr, la meilleure option pour obtenir du fromage cottage est le kéfir maison.
La date d'expiration sur l'emballage est indiquée pour une raison, il est donc préférable de respecter les dates indiquées. Ne risquez pas votre santé et ne cuisinez pas avec du kéfir, qui a expiré depuis une semaine ou plus. Dans le magasin, vous pouvez toujours acheter un produit frais.